Forum du cuisinier

[bounouagha mounir]

je cherche une recette de compound a usage industriel vegecao pour tablette : pseudo chocolat a base graisse vegetale a la place beurre cacao et poudre cacao a la place de pate cacao .
des astuces qui permette au compound de se raprocher sur le plan gustatif et autre du vrai chocolat.
je cherche aussi recette simple de creme de fourrage de chocolat a usage industriel.